Calidad del vino desde el viñedo, La

 Hidalgo Togores, J.

Edición: 2006
Características: 390 págs.
Editor: Mundi Prensa
Indice: Morfología de la vid. Caracterización ampelo gráfica. Etapas del desarrollo del racimo. Factoresque influyen en la maduración del racimo. Sintesis y evolución de los principales compuestos de la uva. Control de la humedad del suelo del viñedo
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